Sanduiche Refeição

Podemos fazer de um sanduíche uma refeição. 

Aqui algo simples e nutritivo!

Ingredientes:

Pão de forma

Fatias de tomate

Alface tipo Americana picada

Queijo mozarela em fatias

Ovo frito

Orégano ( opcional )

Manjericão ( opcional )

Queijo Filadélfia ( creme cheese )

Montagem:

Prepare os ingredientes para montar o sanduíche.

Corte em fatias o tomate e reserve.

Lave as folhas do alface e quebre-as. Se utilizar outro tipo de alface poderá simplesmente rasgar as folhas. 

* antes de utilizar a alface tenho o costume de higienizar as folhas, deixando uns cinco minutos mergulhado em uma bacia com uma mistura de água e hipoclorito de sódio (água sanitária), para cada litro uma colher de café. Logo se enxágua muito, mas muito bem, e proceguimos com a receita.

Unte ambos os lados do pão de forma com o creme Filadélfia e coloque as fatias de tomate e reserve. 

Frite o ovo da forma tradicional, ou da forma que preferir. 

[* qual a forma tradicional? Eu coloco em uma frigideira pequena 1 colher de sopa de óleo vegetal e espero que aqueça. Logo e em seguida o ovo, o sal e tampo. Quando começar a escutar o barulho da fritura eu abaixo a chama e logo o ovo fica pronto. Vai da preferência se você gosta da gema dura ou mole. Com ou sem sal.]

Coloque o ovo sobre as fatias de tomate,  logo as de queijo mozarela, o orégano, o mangericão, o alface e a outra fatia de pão untada com o Filadélfia.

O calor do ovo vai derreter o queijo. 

Fica muito gostoso e pode servir no jantar.

Leve e nutritivo!

Sopa com Linguiça

Pensando em fazer um caldo verde, encontrei na geladeira algumas cenouras e uma abóbora capotchá em cubos. Decidi colocar os legumes na sopa e ficou uma delícia!

Ingredientes:

2 batatas em fatias

1 cenoura de tamanho médio em fatias finas

1 xícara de chá de abóbora capotchá em cubos

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

1/2 colher de sopa de coentro

2 colheres de sopa de azeite de oliva

Sal, orégano a gosto

200 gr de linguiça fininha defumada da Sadia, fatiada

Preparo:

Refogue a cebola com o alho no azeite e logo coloque os legumes e o sal. Deixe cozinhar.

Depois de cozido os legumes triture-os com um aparelho Mix ou coloque os legumes no liquidificador para que forme um creme. No creme coloque o orégano, o coentro e as fatias da linguicinha.

Deixe cozinhar por uns minutos e sirva em seguida.

* coloque queijo ralado se gostar.

Arroz de Forno Simples

Como sempre digo, arroz é um cereal nobre e versátil!

Seja doce ou salgado, frio ou acompanhado, cozido ou assado ou mesmo sozinho, arroz é sempre arroz.

Ingredientes:

2 xícaras de arroz já cozido ( utilizei as sobras do almoço )

1 lata ou envelope de milho em conserva

1/2 cenoura ralada

1 tomate sem sementes picado

1/2 cebola picada

1 dente de alho picado

1/2 colher de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de maionese

Fatias de queijo mussarela

1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Salsinha picada

1/2 xícara de água

Sal a gosto

Preparo:

Doure a cebola e o alho na manteiga e coloque em seguida o tomate picado. 

Coloque o arroz, o milho, a cenoura e a água. Misture bem e tampe a panela em fogo baixo para que os ingredientes se encorporem.

Quando tudo estiver bem aquecido, coloque a maionese, a salsinha e verifique o sal. Misture bem.

Em uma refratária unte-a com manteiga e coloque um pouco de arroz, fatias de queijo mussarela, mais arroz e termine na camada de queijo e coloque por cima o queijo ralado.

Leve ao forno para que doure e gratine.

Panquecas tipo Wafles

Chega a tarde e minhas filhas me pedem pra fazer wafle! 

Me lembrei da receita que me ensinou uma grande amiga!

Então vamos lá!

Ingredientes:

1 xícara de leite

1 pitada de sal

1 xícara e 3/4 de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de essência de baunilha

2 colheres de sopa de açúcar

1 ovo

1 colher de sopa de fermento em pó 

Preparo:

Bater tudo no liqüidificador, colocando os líquidos primeiro, menos o fermento. Ao formar um creme, coloque o fermento. Em uma waflera ou frigideira bem plana, unte-a com manteiga ou margarina, ( se for na waflera, não necessita untar, já que ela possui o teflon). Quando estiver aquecida, coloque meia xícara de café aos poucos, deixando escorrer lentamente o líquido, formando um círculo. Deixe dourar por ambos os lados e retire.
*Na waflera, siga as instruções de uso do aparelho.

Sirva com geléia, mel, manteiga!

Charutos com Folha de Repolho

Ingredientes:

Recheio dos Charutos:

500 gr. de carne de patinho moída

250 gr. de lingüiça bovina ( utilizei sem pimenta)

1 cebola picadinha

3 dentes de alho amassados

Salsinha picada a gosto

Sal a gosto

2 xícaras de arroz branco cru

Folhas de repolho ( de acordo a minha família, eu conto duas folhas de repolho por pessoa, que correspondem a dois charutos por pessoa).

* as folhas devem ser escolhidas com cuidado. Elas devem ser grandes o suficientes para poder enrolar o recheio e fechá-los bem, de forma que não se desdobrem durante o cozimento.

Molho:

4 tomates maduros sem pele e picados

1 cebola picada

2 colheres de sopa de azeite de oliva

Orégano a gosto

Manjericão a gosto

Sal e salsinha a gosto

1 colher de chá de açúcar ( para disfarçar a acidez do tomate )

Água

Preparação:

Prepare primeiramente o molho em uma panela grande, pois ali você irá colocar os charutos para cozinharem depois neste molho. Refogue a cebola no azeite. Quando começarem a fritar coloque aos poucos os tomates e vá mexendo para que eles amoleçam. Coloque os outros temperos e ervas e aos poucos a água. Reserve deixando cozinhar em fogo lento enquanto segue a receita.

Coloque uma panela grande com água o suficiente para que quando a água estiver fervendo, coloque as folhas já escolhidas. Afervente as folhas para que elas fiquem maleáveis e não cozidas.

Enquanto elas aferventam, prepare o recheio.  

Em uma bacia retire a carne de dentro da tripa da lingüiça, e coloque a carne moída, o arroz cru, a cebola, os alhos, a salsinha e o sal.

Misture bem com as mãos, acerte o sal e reserve.

Ao verificar que as folhas já estão maleáveis, retire-as e passe-as em água fria e reserve. Verifique o molho, o seu sabor e veja se ele está encorpado mas não grosso. Deixe-o cozinhando em fogo lento.

Prepare os charutos abrindo a folha sobre uma superficial lisa ( sua tábua de carne, um prato....) e com uma colher pegue um pouco do recheio e coloque-o da base da folha ( início dela, a parte mais gordinha) para o meio. Comece a enrolar pela parte mais gordinha da folha, fechando as laterais e terminando de fechá-lo. Se observar que talvez a folha venha a se soltar, prenda-a com palitos de dente. Vá acomodando os charutos dentro da panela onde está o molho.

Quando reiniciar a fervura, tampe a panela e deixe que cozinhe. Lembre que o tempo de cozimento é o mesmo do cozimento de um arroz temperado.

Verifique de vez em quando para que o molho não seque.

Ao terminar o cozimento passe com cuidado para um recipiente, charuto por charuto, logo o molho. Você pode com cuidado neste momento, retirar os palitos de dente, caso os tenha colocado.

Sirva com uma bela salada verde!

Quiche de Peito de Perú com Brócolis.

Uma recieta de fácil preparação como todo mundo gosta não e mesmo!

Ingredientes:

1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo

5 colheres de sopa de manteiga sem sal

3 colheres de sopa de água fria

1 pitada de sal

Recheio:

3 ovos inteiros

1 xícara de chá de creme de leite

1 xícara de chá de queijo ralado grosso

Sal e pimentado reino  a gosto

1 pitada de noz moscada

2 xícaras de chá de brócolis picados

1 xícara de chá de cubinhos de peito de perú

Preparo da massa:

Misture com as mãos todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Em uma forma para quiche ou de fundo falso, espalhe toda a massa no fundo e nas laterais da forma de mais ou menos 24 cm de diâmetro.

Preparo do recheio:

No liquidificador bata os ovos, o creme de leite, a metade do queijo ralado, o sal e apimenta.

Despeje sobre a massa na forma e logo os brócolis, o peito de perú e o restante do queijo ralado.

Asse em forno preaquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos ou até dourar.

* sobrou um pouquinho da massa e eu fatiei para decorar o quiche.

Patacones Colombianos ( Banana da Terra à Moda Colombiana )

A gastronomia colombiana é muito especial. Com uma tendência indígena bem marcada, possui receitas deliciosas e de fácil preparação. Aqui temos uma com Banana da Terra. Patacones!!

Ingredientes:

3 Bananas da Terra ainda verdes ( aqui utilizei a banana no processo de amadurecimento mas a receita pede sempre bananas verdes )

Óleo para fritura

Sal a gosto.

Preparo:

Descasque as bananas e fatie-as em rodelas de mais ou menos, dois centímetros de espessura.

Logo aqueça o óleo na frigideira e coloque as fatias deixando que fritem um pouco.

Vire as fatias para que a fritura seja por igual e logo retire as bananas colocando-as em superfície lisa e sobre papel toalha. Logo utilize um amassador de temperos, ou até o fundo de um copo e aperte as fatias como mostro na foto.

 

Em seguida volte com as bananas para a frigideira para dar outro toque de fritura e deixá-las crocantes. 

Retire novamente para um papel toalha e  jogue o sal sobre os Patacones!

Bonitos de se ver deliciosos pra comer!!