Pão de Alho e Especiarias

• E numa tarde de muita preguiça minha filha me pede pão de alho e eu com vontade de rosca doce...imagina qual desejo foi prevalecido?
• Pão de Alho lógico!! O que não fazemos por nossos filhos!!
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• INGREDIENTES:
• 2 ¾ xícaras de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 1 sachê de fermento bilógico seco
• ½ xícara de água
• ¼ xícara de leite

• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 ovo
• 100g manteiga sem sal em ponto cremoso, ou seja não deve estar gelada, assim facilita a manipulação
• 3 dentes de alho tamanho médio, picados bem miudinho
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 2 xícaras de queijo parmesão ralado

Preparo:

1. Em um recipiente, misturar a farinha, o açúcar, o sal e o fermento.
2. Adicionar a água, o leite, a manteiga derretida e misturar bem.
3. Adicionar o ovo e trabalhar a massa em uma superfície enfarinhada por, aproximadamente, 3 minutos. Fazer uma bola e deixar descansar por 5 minutos.
4. Misturar a manteiga, o alho, a salsinha e 1 xícara de parmesão ralado. Reservar.
5. Abrir a massa em forma de um retângulo, cobrir com a pasta de alho, enrolar e cortar fatias de, aproximadamente, 3cm de espessura.
6. Polvilhar com o restante do queijo parmesão e deixar descansar por 20 minutos.
7. Assar em forno preaquecido a 200 graus por 20 minutos ou até que estejam dourados.

Galette de Tomate Cereja

 

Galette de Tomate Cereja

Uma típica, prática e saborosa receita francesa.
Com poucos ingredientes você prepara para o lanche ou como uma entrada. Podendo substituir os tomates por abobrinhas e cebolas roxas.

Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
100g de manteiga
1 ovo
1 colher de sopa de água gelada
400g de tomatinhos cerejas lavados, secos e partidos ao meio
azeite, sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:
Misture a farinha de trigo com a manteiga, o ovo, a água e uma pitada de sal.
Faça uma bola com a massa e leve à geladeira por 30 minutos.
Prepare os tomates e tempere-os com o sal, a pimenta e o azeite. 
Quando for montar, abra a massa com a ajuda de um rolo ou vá pegando pedaços de massa e adaptando na forma, usei uma forma tipo para quiche. Monte deixando que a borda da massa fique um pouco para fora. Coloque os tomates sobre a massa. Asse em forno pré aquecido a 180 graus por 30 minutos ou até começar a dourar a massa.
** caso queria usar abobrinhas, gosto da abobrinha italiana e basta fatiar a abobrinha e temperá-la com sal, pimenta do reino à gosto e regada com azeite. Misture com uma cebola roxa fatiada e coloque sobre a massa.
Bom Apetite!!

Arroz Doce

Arroz Doce 
O arroz e um cereal nobre. Ele vai bem em muitas receitas, seja em doces ou salgados.

Aqui o nosso Arroz Doce!

Ingredientes:

3 xícaras de chá de arroz crú

2 e 1/2 xícaras de açúcar refinado

1 haste de tamanho médio de canela em pau

3 cravos-da-índia

Raspas da casca do 1 limão Siciliano

1L e 1/2 de leite integral ou desnatado

1 caixinha de leite condensado

Preparação:

Lave o arroz e escorra bem, e o coloque em uma panela alta com água, o suficiente para cobri-lo uns dois dedos em água. 
Coloque o açúcar, a canela e mexa bem, deixando que cozinhe sempre em fogo moderado. 
Quando começar o processo de cozimento, onde o grão está começando a amolecer, coloque o leite, e deixe que siga o cozimento por mais uns 10 minutos. 
Coloque os 3 dentes de cravo e as raspas do limão Siciliano. Mexa e que siga o cozimento agora em fogo baixo. Deve mexer sempre para que não grude no fundo da panela.
Coloque o leite condensado, mexa e deixe cozinhando um pouco mais. Se verificar que esta secando coloque mais leite. Cozinhe até que o grão esteja bem macio. Não deixe que fique seco. O Arroz Doce fica mais delicioso estando cremoso e isso vai da quantidade de leite adicionado.
Pode servir quente ou frio.

Leite com Canela

LEITE COM CANELA

E nas noites frias de nosso inverno, nada como um leitinho com sabor a carinho de mãe...

Ingredientes:
3 xícaras e leite (integral ou desnatado)
3 colheres de sopa de açúcar refinado
1 haste de canela dem pau

Preparação:
Em fogo médio, coloque o açúcar em um recipiente e leve ao fogo para fazer um caramelo. Quando o açúcar começar a formar o caramelo, coloque o leite e a haste de canela. Deixe cozinhar até que o caramelo se dissolva ao leite. Quando o leite levantar fervura estará pronto para servir. 

Recheio de Doce de Leite

Com este recheio você poderá rechear bolos e também utilizar como cobertura para sorvetes ou para aquilo que a tua imaginação quiser!

Ingredientes:

400gr de doce de leite cremoso

200gr de creme de leite fresco

Preparo:

Misture tudo até ficar homogêneo. Se quiser pode usar a batedeira em velocidade baixa

Sopa de almôndegas

As sopas sempre são bem vindas. Sopas ou caldos sempre vem com sabor de carinho, de um prato sustancioso e reconfortante. Aqui uma uma versão agradável e suave.

Ingredientes:

1 xícara de bacon picados

1 cebola de tamanho médio picada bem miudinho

3 dentes de alho picados bem miudinho 

4 colheres de sopa de manteiga de leite

20 almôndegas de carne ou frango

2 cubos de caldo de legumes

1 litro de leite

1 litro de água 

4 a 6 colheres de sopa de fubá bem cheias

Cebolinha e salsa a gosto

Preparo:

Em uma panela doure as almôndegas na manteiga. Retire e reserve. Na mesma panela que dourou as almôndegas, frite o bacon, coloque a cebola e o alho. Doure tudo e coloque a água com o caldo diluído. Deixe ferver e coloque o leite com o fubá diluido também. Mexendo sempre, deixe ferver e coloque as almôndegas. Acerte o sal e a espessura da sopa. Se for necessário dilua um pouco mais de fubá no leite frio em um copo e despeje na panela. Siga mexendo por alguns minutos e tampe a panela . Deixe cozinhar por mais uns 15 minutos. Apague o fogo, passe para uma sopeira e finalize com a salsa e cebolinha.