Kibe Cru - Kibe Crudo

O kibe cru é uma delícia que minha família aprova sempre.
Kibe frito, recheado assado ou simplesmente cru, fácil de preparar e fica sempre muito bom.

Ingredientes:
500 g de carne recém moída (utilizei o corte patinho por ser um corte de carne magra)
1 1/2 xícara de chá com trigo para kibe
1 cebola média
1 xícara de chá com folhas de hortelã fresca
1/2 xícara de chá de azeite extra virgem
sal a gosto
água suficiente

Preparo:
Coloque o trigo em um recipiente com água quente e deixe uns 10 minutos.
Jogue esta água fora e coloque mais água, podendo esta, ser fria.
Vá trocando a água até que esta saia limpa.
Reserve o trigo com água que cubra uns dois dedos.
Pique a cebola e a hortelã e reserve.
Passe o trigo para um pano limpo e coe apertando o pano, para que o trigo fique seco.
Coloque em um recipiente e todos os outros ingredientes, misturando tudo muito bem, amassando com as mãos.
Prove o sal e leve à geladeira ao menos uma meia hora antes de servir.
Sirva com fatias de cebola, azeite e fatias de limão, (opcional).


El kibe crudo es una delicia que mi familia siempre aprueba.
Kibe frito, relleno, asado o simplemente crudo, facil de preparar y queda siempre delicioso.

Ingredientes:
500g de carne recién molida ( busque una carne con poca grasa)
1 1/2 pocillos de té con trigo para kibe
1 cebolla de tamaño mediano
1 pocillo de té con hierbabuena o menta
1/2 pocillo de té con aceite extra virgen
sal a gusto
agua suficiente
Preparo:
Coloque el trigo en un recipiente con agua caliente y deje descansar unos 10 minutos.
Bote el agua y coloque un poco más, puede ser fria.
Ir cambiando el agua hasta que salga limpio.
Reservar el trigo con agua que cubra uns dos dedos.
Pique la cebolla y la menta, o hiebabuena, y reservar.
Pase el trigo para una tela limpia y exprima la tela para que el trigo quede seco.
Coloque en un recipiente, coloque todos los ingredientes mesclando todo muy bien, amasando con las manos. 
Pruebe la sal y lleve a la nevera para descansar por lo menos media hora antes de servir.
Sirva con tajadas de cebolla, aceite y limón (opcional).