Macarrão com atum e verduras

Como sempre as massas são o prato mais pedido por minhas filhas. Qualquer uma desde que seja MASSA!

E na correria do dia dia realmente se torna algo fácil de se preparar.

Ingredientes:

1 xícara de chá de vagem fatiada finamente

1 xícara de chá de cenoura picada

1 cebola picada

3 dentes de alho tamanho médio picados

1 lata de atum em água

1 fio de azeite de oliva

2 tomates maduros picados, sem as sementes

1/2 xícara de molho de tomates pronto, destes que vendem no supermercado 

2 colheres de sopa de manteiga

100g de queijo parmesão ralado

Sal, orégano

Salsinha

2 folhinhas de manjericão

1/2 colher de sobremesa de açúcar.

Preparo:

Escolhida a massa desejada, cozinhe o macarrão em água e sal sem óleo.

Algumas pessoas tem o costume de colocar um fio de óleo na água para que a massa cozinhe. Eu acho desnecessário e penso que dificulta na absorção do molho escolhido.

Mas prepare o molho antes de cozinhar o macarrão.

Preparação do molho:

Refogue a cenoura no azeite com a cebola e os alhos picados e também os tomates. 

Coloque o sal, o açúcar, o orégano e deixe cozinhar. Quando a cenoura começar a amolecer coloque a vagem. Não deixe amolecer muito as verduras. Coloque o molho de tomates. Por último o atum sem a água. 

Coloque a salsinha e as folhinhas de mangericão. 

Deixe que cozinhe uns 10 minutos para que o molho encorpore os sabores dos ingredientes.

Reserve.

Montagem:

Cozido e ecorrido o macarrão, coloque-o em um refratário e sobre este a manteiga. Misture bem o macarrão e coloque um pouco do queijo ralado. Sobre o queijo um pouco do molho e misture.

Logo coloque o que sobrou do molho e o restante do queijo para decorar.

Bom apetite!