Sopa com Linguiça

Pensando em fazer um caldo verde, encontrei na geladeira algumas cenouras e uma abóbora capotchá em cubos. Decidi colocar os legumes na sopa e ficou uma delícia!

Ingredientes:

2 batatas em fatias

1 cenoura de tamanho médio em fatias finas

1 xícara de chá de abóbora capotchá em cubos

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

1/2 colher de sopa de coentro

2 colheres de sopa de azeite de oliva

Sal, orégano a gosto

200 gr de linguiça fininha defumada da Sadia, fatiada

Preparo:

Refogue a cebola com o alho no azeite e logo coloque os legumes e o sal. Deixe cozinhar.

Depois de cozido os legumes triture-os com um aparelho Mix ou coloque os legumes no liquidificador para que forme um creme. No creme coloque o orégano, o coentro e as fatias da linguicinha.

Deixe cozinhar por uns minutos e sirva em seguida.

* coloque queijo ralado se gostar.