Escondidinho de Bacalhau.

Adoro bacalhau!

Com este peixe pode-se preparar várias receitas e sempre ficam boas.

Ingredientes:

2 xícaras de bacalhau já desalgado e desfiado

1 cebola média picada

1 tomate meio maduro, sem pele e sem sementes, picado

2 dentes de alho amassados

3 colheres de sopa de azeite de oliva

Salsinha e cebolnhas picadas

4 batatas grandes para o purê

2 colheres de sopa de manteiga

1/2 xícara de chá de leite

Sal a gosto

Queijo parmesão ralado

Preparo:

Depois de desalgar e desfiar o bacalhau, reserve-o. Enquanto se prepara o bacalhau, coloque as batatas para cozinhar ao ponto de purê.

Doure a cebola, os alhos e os tomates no azeite. Coloque o bacalhau e refogue tudo isto. Não coloque sal no bacalhau a menos que fique totalmente sem o sal quando o desalgar. Muito cuidado ou o prato ficará muito salgado.

Deixe que cozinhe um pouco para que pegue o sabor dos ingredientes.

Reserve.

Com as batatas já cozidas e sem pele, amasse-as e prepare um purê com a manteiga, sal e o leite. Misture tudo muito bem e coloque uma camada de purê em uma refratária untada com manteiga. Coloque sobre o purê o bacalhau e cubra o bacalhau com o restante do purê. Jogue um pouco de queijo parmesão e um pouco de cebolinha picada e leve ao forno para dourar um pouquinho.

Está pronto para servir o escondidinho.