Sopa de almôndegas

As sopas sempre são bem vindas. Sopas ou caldos sempre vem com sabor de carinho, de um prato sustancioso e reconfortante. Aqui uma uma versão agradável e suave.

Ingredientes:

1 xícara de bacon picados

1 cebola de tamanho médio picada bem miudinho

3 dentes de alho picados bem miudinho 

4 colheres de sopa de manteiga de leite

20 almôndegas de carne ou frango

2 cubos de caldo de legumes

1 litro de leite

1 litro de água 

4 a 6 colheres de sopa de fubá bem cheias

Cebolinha e salsa a gosto

Preparo:

Em uma panela doure as almôndegas na manteiga. Retire e reserve. Na mesma panela que dourou as almôndegas, frite o bacon, coloque a cebola e o alho. Doure tudo e coloque a água com o caldo diluído. Deixe ferver e coloque o leite com o fubá diluido também. Mexendo sempre, deixe ferver e coloque as almôndegas. Acerte o sal e a espessura da sopa. Se for necessário dilua um pouco mais de fubá no leite frio em um copo e despeje na panela. Siga mexendo por alguns minutos e tampe a panela . Deixe cozinhar por mais uns 15 minutos. Apague o fogo, passe para uma sopeira e finalize com a salsa e cebolinha.