Macarrão é sempre um prato bem vindo. Versátil, vai do salgado ao doce. Das receitas mais elaboradas às mais simples.
Aqui uma simples e saborosa.
Utilizei um macarrão sem glútem de tomate.
Ingredientes:
250 gr de macarrão
3 dentes de alho de tamanho médio
4 colheres de sopa de azeite de oliva
sal para o cozimento do macarrão
salsinha, cebolinha, manjericão
queijo parmesão ralado
Preparo:
Coloque em uma panela relativamente grande uma quantidade de água suficiente e sal para ferver e cozinhar o macarrão.
Quando a água começar a ferver coloque o macarrão para cozinhar até que ele esteja ao dente ( ponto de cozimento entre firme e macio).
Enquanto cozinha o macarrão, descasque os dentes de alho e corte-os em fatias ou amasse-os.
Coloque o azeite em uma panela e frite as fatias de alho sem deixar dourar. Reserve. Com o macarrão já cozido no ponto ao dente, e escorrido despeje-o no alho com o azeite, mexa bem. Coloque as ervas picadas e o queijo ralado.
Sirva em seguida.
Pensava em uma receita diferente de bolo para preparar, quando me lembrei de um bolo delicioso que comprei em um empório aqui da cidade. Neste local se encontravam produtos do Estado de Minas Gerias. Conversando com a dona do estabelecimento, ela me dizia que o Bolo de Gengibre era o carro forte do negócio. Ela iniciou preparando três por dia e logo já eram vinte e cinco. Pessoas vinham de bairros distantes para comprar o bolo de gengibre. Sua receita era de família e ela não poderia me fornecer, mas me comentou sobre os ingredientes e pensei em um dia tentar preparar. Grande amigos viriam para um café da tarde no dia de hoje e eu queria algo especial para lhes oferecer. Chegou o dia então!
Neste bolo acrescentei nozes picadas mas na verdade elas não fazem diferença na receita.
Ingredientes:
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de açúcar mascavo
1 xícara de chá de açúcar refinado
1 colher de chá de canela em pó
1/2 xícara de nozes picadas (opcional)
1/2 colher de café de cravo em pó (opcional)
3 ovos inteiros
1 colher de chá de gengibre ralado
1 colher de sopa de raspas da casca de laranja
1 xícara de chá de óleo vegetal ( milho, canola, soja...)
1 xícara de chá de leite gelado
1 colher de sopa de fermento em pó para bolos
Calda para cobertura:
Misture em 1/2 xícara de açúcar, o suco de 1/2 laranja e depois que o bolo assar e ser desenformado, passe esta calda sobre o bolo. Eu utilizei um pincel de culinária.
Preparo:
Em um recipiente coloque a farinha de trigo, os açúcares, a canela em pó, as nozes, o cravo em pó, e misture muito bem. Reserve. No liquidificador coloque os ovos inteiros, o gengibre, o óleo, e o leite. Bata até ficar homogêneo. Despeje o líquido do liqüidificador, no recipiente reservado com as farinhas e os açúcares, coloque as raspas da casca de laranja e misture bem com um misturador manual. Quando estiver tudo bem encorporado, adicione o fermento, misture novamente. Untar uma forma com óleo, enfarinhe e leve ao forno pré aquecido. Faça o teste do palito e retire quando este sair limpo e já estiver dourado. Ficou muito bom!
*Ainda acho que o do empório possui algum outro ingrediente que não coloquei, mas o meu foi aprovado. Ficou fofinho, suave....delicioso!
As batatas gratinadas sempre fizeram sucesso em minha família.
Mas observando o que tinha em minha geladeira para pensar no almoço, resolvi prepará-las com os legumes que eu tinha disponível. Utilizei ingredientes sem lactose e coloquei uma lata de sardinha para ver o resultado. Lhes digo que foi super aprovado!
Ingredientes:
1/2 copo de leite sem lactose, ou integral se preferir
4 ovos inteiros
3 batatas de tamanho médio
1/2 cenoura ralada
1 xícara de abobrinha ralada
2 colheres de sopa de cebola picada
2 colheres de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de coentro picado (opcional)
1 lata de sardinha
sal a gosto
pimenta negra a gosto
noz moscada a gosto
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
*se desejar coloque 1/2 xícara de creme de leite. Não o utilizei porque minha intenção era
utilizar produtos sem lactose, e o creme de leite que eu encontrei no mercado, possui um leve sabor de baunilha, ou seja que o utilizarei para receitas doces. Neste caso aumentei o
ovo. Caso utilize creme de leite tradicional, coloque apenas 3 ovos no lugar dos 4 que usei.
Preparo:
Em um recipiente coloque o leite, os ovos batidos, o óleo da sardinha, o sal e a pimenta, a salsa e o coentro. Misture muito bem, pode utilizar um batedor manual. Reserve e unte com margarina sem sal uma refratária. Em outro recipiente misture a cenoura ralada, a abobrinha ralada, e a sardinha, * eu sempre retiro a coluna da sardinha, não gosto de saboreá-la. Vá dispondo uma parte das batatas fatiadas, na espessura de 1cm mais ou menos, formando uma camada com elas. Jogue um pouco de sal e despeje a sardinha com os legumes e logo outra camada das batatas. Sal sobre as batatas, um pouco apenas. Despeje a mistura dos ovos e polvilhe com o queijo ralado. Cubra com uma folha de papel alumínio e leve ao forno médio. Quando começar a sentir o cheiro do assado, retire o papel alumínio, espete as batatas para ver o quanto estão macias. Se estiverem macias deixe no forno até dourar, se estiverem ainda muito firmes, volte a cobrir com o papel alumínio e deixe mais um pouco no forno. Quando estiverem macias e douradas retire do forno e sirva.
