Bolinho de espinafre com queijo

Receita fácil, prática, saborosa e nutritiva!

É tudo de bom!

Ingredientes:

560 gr de espinafre congelado ( descongelado, espremido e picado )

2 xícaras de farinha de rosca

4 ovos inteiros e batidos

1 colher de sopa de salsinha

1/2 colher de sobremesa de orégano

2 colheres de sopa de queijo ralado

Queijo prato picado em cubinhos ( quanto baste )

1 dente de alho picado ou fatiado bem fininho

2 colheres de sopa cheias de manteiga sem sal na temperatura ambiente

Sal a gosto

Preparo:

Preaqueça o forno a 180 graus

Misture todos os ingredientes e com uma colher separe uma pequena porção faça uma bolinha e no centro recheie com um cubinho de queijo. Modele a bolinha fechando o queijo no centro.

Coloque os bolinhos em uma forma untada e leve ao forno por uns 15 minutos ou até dourarem.

Bolo de Cenoura com cobertura de Chocolate!

Bolo de cenoura é muito gostoso e nutritivo e com calda de chocolate então, não sobra!

Um bolo conhecido em todo o Brasil e geralmente a criançada adora!

Ingredientes:

4 cenouras picadas

3 ovos inteiros

1/2 copo de óleo

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

1 colher de chá de essência de baunilha ( opcional )

1 colher de fermento em pó

Cobertura: 

1/2 copo de leite

4 colheres de sopa de achocolatado tipo Nescau

1 colher de sopa de manteiga

Preparo:

Coloque no liquidificador os ovos, o óleo, a essência de baunilha e a cenoura picada, e bata até formar um creme.

Despeje este creme em uma vasilha, pode ser a da batedeira, e coloque a farinha e o açúcar. Bata ligeiramente até que se misture muito bem. Coloque o fermento em pó, misture-o bem e coloque em forma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré aquecido a 180 graus.

A Calda e a Montagem:

Coloque todos os ingredientes da cobertura em uma panela e misture tudo deixando ferver. Quando levantar fervura coloque a calda sobre o bolo perfurado por um garfo.

Sopa de legumes com Macarrão.

Minha mãe sempre dizia que uma sopa é sempre recheada de carinho.

Ela aquece, nos fortalece e nos relacha. Com o friozinho chegando, nada como uma sopinha pra nos alimentar com aconchego.

Ingredientes:

2 cenouras tamanho médio em rodelas

2 batatas de tamanho médio em cubos

1 tomate sem sementes e sem pele picado

2 mandioquinhas picadas

10 vagens fatiadas

3 dentes de alho amassados

1 cebola picada finamente

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 xícara de caldo de carne ou um cubo

2 colheres de sopa de aveia

1 colher de sopa de salsinha

1 colher de sopa de coentro ( opcional )

2 colheres de aveia

Água o suficiente 

Sal a gosto

Macarrão ( pode ser do tipo que desejar; tipo cabelo de anjo, de letrinhas, argolinhas, ave maria....eu utilizei o gravatinha )

* gosto de colocar sobre a sopa já no prato um pouco de queijo ralado, fica delicioso!!

Preparo:

Em uma panela frite a cebola e os alhos no azeite.

Coloque a água, o caldo e os legumes. A vagem deixe para quando a cenoura estiver quase cozida.

Acerte o sal e tampe para que cozinhe os legumes.

Ao ver que a cenoura está ficando macia coloque a vagem e tampe deixando mais alguns minutos ou até que a cenoura termine de cozinhar. Coloque então a aveia deixando mais alguns minutos. Prove para ver o sal e verifique a quantidade de água, coloque mais se necessário, mas procure utilizar água quente.

Coloque então o macarrão. Quando este estiver cozido coloque a salsinha e o coentro.

Bom apetite!

Pavê de Pêssego

Minha tia fazia o melhor Pavê do mundo!

Nas visitas à sua casa esta era umas das sobremesas que eu mais gostava. Eu saboreava, procurando sentir o sabor de cada ingrediente......que delicia!

Ela nunca me contou o segredo....

Mas como gosto de pratos fáceis de se preparar fiz essa receita básica de Pavê!

Ingredientes:

1 pacote de bolachas tipo Maria ( bolachas de leite )

1 caixa de leite condensado

1/2 caixinha de creme de leite

Mais 1/2 caixa de leite condensado

4 colheres de sopa da calda do pêssego

2 colheres de sopa de amido de milho

1 colher de sobremesa de essência de baunilha

1/2 litro de leite

Preparo:

Creme de banilha.

Em uma panela coloque o leite, o leite condensado, a baunilha e o amido de milho. Misture bem e cozinhe sem parar de mexer para que não criar grumos.

Quando começar a engrossar abaixe o fogo e siga mexendo por mais alguns minutos. Reserve.

Calda.

Misture a 1/2 caixa de leite condensado com a 1/2 de creme de leite com as colheradas da calda de pêssego.

Montagem.

Forre com um pouco desta calda em um refratário.

Coloque as bolachas formando uma camada e sobre elas o creme de baunilha. Logo cubra com pedaços do pêssego picado.

Faça outra camada de bolachas, da calda, do creme, dos pêssegos e vá montando até a última camada terminar com o creme e os pêssegos.

Leve para refrigerar e sirva.

* eu prefiro as bolachas de leite por darem um sabor mais suave, mas se preferir utilizar as bolachas tipo champanhe, também fica saboroso.

Arroz com Fideos ( macarrão cabelo de anjo )

Arroz é um cereal nobre e combina com tudo. Sozinho ou acompanhado, doce ou salgado.

Com qualquer tempero, em sopas...enfim.

Esta receita é fácil e fica um prato muito bonito!

Ingredientes: 

2 dentes de alho amassados

1/2 cebola picada finamente

3 ninhos do macarrão cabelo de anjo

4 colheres de sopa de óleo

2 xícaras de arroz crú

Água para o cozimento

Sal a gosto

Preparo:

Frite a cebola picada em fogo médio e em seguida coloque o macarrão, quebrando os ninhos em suas mãos ).

Frite o macarrão para dourar, mexendo sempre para que não queimem. O macarrão deve ficar moreno. Logo aumente o fogo e coloque o arroz e o alho. Siga mexendo e coloque a água e o sal deixando que levante fervura.

Tampe em seguida e abaixe o fogo. A quantidade de água é sempre de dois dedos acima do arroz.

Verfique sempre se o arroz não está secando antes de cozido. Se secar antes de cozido coloque outro pouquinho de água. 

O arroz leva o mesmo tempo e processo do cozimento de um arroz branco comum.

* eu o servi acompanhado com carne de panela e uma salada de legumes.

Todos aprovaram!

Pasteizinhos de carne.

Aqui uma dica de recheio para pastel. Esta receita é feita pelo meu pai e sempre fica delicioso.

Não sobra!

Ingredientes:

1/2 kilo de carne moída ( eu compro patino moído, pois é uma carne sem gorduras )

1 cebola picada

3 dentes de alho amassados

1 colher de sopa de salsinha picada

1 colher de sopa de cebolinha picada

2 batatas pequenas picadas em cubinhos

6 azeitonas verdes picadas

Sal a gosto

1 pacote de massa para pastel

Óleo para fritar.

Preparo:

Frite a cebola e depois os alhos amassados. Logo coloque a carne e refogue-a. Coloque as batatas, as azeitonas e um pouco de água e o sal.

Quando as batatas estiverem cozidas deixe que o recheio seque e coloque a salsa e a cebolinha.

Reserve o recheio. Prepare uma superfície limpa e seca para separar as fatias da massa, pode ser sobre a pia.

Coloque em uma xícara de chá um pouco de água. Pegue uma fatia da massa e unte com água um lado das bordas, o lado que se vai rechear. Coloque um pouco do recheio e feche as bordas colando-as. Com um garfo, aperte as bordas com os dentes do garfo, assim além de fixar as bordas para evitar que se abram na fritura, deixará um desenho bonito no pastel.

Em uma frigideira coloque o óleo de deixe que se aqueça sem ficar muito quente.

Coloque os pastéis e vá dourando-os de ambos os lados. Retire e coloque sobre toalha de papel.

* pode rechear com o que quiser.

Queijo com orégano, queijo com tomate e mangericão, acelga refogada, e na mesma receita substituindo a carne por bacalhau já desalgado e se for doce, que tal bananas picadas com açúcar e canela!!

Docinho de Leite em Pó

Adoro estes docinhos!

Tem sabor de infância! E porque não feito por nossas crianças, já que não vai ao fogo!

Ingredientes:

1 1/2 xícara de chá de leite em pó peneirado

1 1/2 xícara de chá de açúcar de confeiteiro peneirado

1/2 xícara de chá de leite condensado

Forminhas de papel

Preparo:

Misture todos os ingredientes amassando-os.

Vai formar uma farofa ao princípio e até parece que a receita não vai dar certo mas siga amassando. 

No caso de sentir necessidade coloque um pouquinho mais de leite condensado. Amasse e forme uma massa concistente. 

Faça bolinhas pequenas e coloque em forminhas de papel.

Feijão com Bacon

Bacon é muito gostoso e no feijão a parceria fica deliciosa!

Ingredientes:

4 xícaras de chá de feijão já cozido

1 xícara de chá de bacon picado ( procure retirar a gordura do bacon deixando apenas a carne)

2 xícaras de chá de água ( se o feijão estiver com água utilize-a )

4 colheres de azeite de oliva

4 dentes de alho amassados

2 colheres de sopa de cebola picadinha

Sal a gosto

Preparo:

Aqueça o azeite em uma panela e com a chama média, coloque o Bacon fritando-o um pouco, mexendo sempre. Logo coloque a cebola deixando-a fritar, sem dourar. Depois coloque os alhos amassados e frite-os também. Logo venha com o feijão e a água, ou com a própria água do cozimento.

Mexa deixando que cozinhe e conforme for cozinhando acerte o sal, o Bacon já possui sal, portanto cuidado!

Deixe a panela meio tampada e em fogo baixo por alguns minutos ou até que o caldo engrosse.

Bolo de fubá com maçã e canela.

Ingredientes:

3 ovos

1/2 xícara de chá de óleo ( canola, milho, girasol...)

1/2 xícara de leite

1 xícara de chá de açúcar

1 xícara de chá de fubá

1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de sobremesa de essência de baunilha ( opcional )

1 colher de sobremesa de  canela em pó ( opcional )

1/2 xícara de queijo parmesão ralado ( opcional )

2 maçãs descascadas e picadas.

Creme de Maçã:

2 maçãs picadas

1/2 xícara de chá de água

1/2 xícara de chá de açúcar

Preparo:

Massa.

Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o leite, a baunilha, a canela em pó, o açúcar, o fubá, a farinha , o queijo parmesão e o fermento.

Unte e enfarinhe uma assadeira de tamanho médio e coloque a massa do liquidificador. Distribua sobre a massa as maçãs picadas e já descascadas.

Leve ao forno médio preaquecido e deixe assar por uns 40 minutos ou até dourar e faça o teste do palito.

Creme de maçã.

Bata todos os ngredientes do creme no liquidificador. Coloque em uma panela e leve ao fogo medio, mexendo de vez em quando, até ficar cremoso. 

Ao desenformar o bolo cubra com o creme de maçãs, mas também pode servir o creme separadamente. Ele fica muito bonito sem a cobertura, como pode ver na foto em que ele está ainda dentro da forma!

Sanduiche de Frango com Pão Integral

Tem dias que apenas um lanchinho é suficiente para o jantar.

Aqui vai uma opção para se aproveitar o frango assado que sobrou do almoço.

Ingredientes:

2 xícaras de frango já assado desfiado

2 colheres de sopa de requeijão

2 colheres de sopa de maionese

1 colher de sopa de katchup

1 1/2 colher sopa de azeitonas verdes picadas 

2 colheres de sopa de azeite de oliva

2 colheres de sopa de salsinha

3 colheres de sopa de cebola picada

Folhas de alface

Fatias de tomates

Pão integral.

Preparo:

Misture todos os ingredientes menos a alface, os tomates e o pão.

Monte então o sanduiche e bom apetite!

Cobertura de chocolate.

Uma cobertura de fácil preparação para o seu bolo de chocolate!

Ingredientes:

1 caixa de creme de leite sem soro ( se utilizar lata de creme de leite, esta contém muito soro, neste caso deixe-a na geladeira por uma 1/2 hora. Assim o soro de separa com mais facilidade do creme de leite)

4 colheres de sopa de chocolate em pó ( do tipo achocolatados )

3 colheres de sopa de açúcar

1/2 colher de sobremesa de essência de baunilha ( opcional )

Preparo: 

Misture em uma panela todos os ingredientes e quando aquecer jogue sobre o bolo.

Não deixe ferver é apenas para aquecer.

A medida em que a cobertura for esfriando, ela vai encorpando.

*Faça vários furos o bolo e despeje a cobertura, desta forma ela vai penetrando no seu interior. Depois jogue chocolate granulado para disfarçar os furos.

Arroz Integral Enriquecido.

Arroz integral.

Como o nome mesmo já diz, ele é completo. Porém algumas pessoas não gostam muito do seu sabor. Podemos então dar uma ajudinha!

Ingredientes:

2 xícaras de arroz integral

3 colheres de azeite de oliva

3 dentes de alho amassados

1/2 xícara de chá de cebola picada

Sal a gosto

1/2 xícara de milho em conserva

Alcaparras ( opcional )

1/2 xícara de cenoura ralada

Salsinha

Água para o cozimento

Preparo:

Doure a cebola no azeite e coloque depois os alhos. Coloque em seguida o arroz e frite-o. 

Coloque então a água ( algumas pessoas gostam de usar a água fervendo ) e o sal.

Deixe cozinhar e quando estiver macio estará pronto.

Cloque no arroz os outros ingredientes e misture bem. 

Bom apetie!!

Bobó de peixe.

Bobós são pratos típicos de nosso grande Brasil.

Aqui vai uma opção econômica de se preparar um peixe.

Eu utilizei o Saint Peter ou Tilápia, mas pode ser utilizado a pescada por exemplo.

Ingredientes:

390 g de Saint Peter

1 limão ( suco )

1/2 xícara de chá de cebola picada

2 dentes de alho amassados

2 colheres de sopa de azeite de oliva

2 1/2 xícaras de chá de tomates picados

1/2 vidro de leite de côco

1 colher de sopa de coentro picado

1 colher de sopa de salsinha

Sal a gosto

Preparo:

Tempere os filés de peixe com o suco de limão e sal e reserve na geladeira. Enquanto isso doure a cebola e o alho. Coloque o tomate

Mandioca Gratinada

Pensando no almoço, em algo fácil, gostoso e como o apetite tem que começar pelos olhos, temos que preparar com o maior ingrediente que é a criatividade misturada com amor!

Meu esposo adora mandioca, preparada de qualquer forma, já minhas filhas já são mais exigentes.

Resolvi preparar a mandioca substituindo uma receita onde utilizo batatas.

Ingredientes:

1 k de mandioca

2 ovos inteiros

1 copo de requeijão

1/2 copo de leite

1 colher de sopa de orégano

1 colher de sopa de salsinha

1 pitada de noz moscada em pó

50 gramas de queijo parmesão ralado

1 xícara de chá de queijo fresco ralado

Manteiga para untar

Sal a gosto

Preparo: 

Cozinhe as mandiocas com água e sal ( eu utilizo panela de pressão e o ponto do cozimento é ao dente).

Unte uma refratária com a manteiga e coloque a mandioca partida em pedaços de tamanho médio. 

Misture em uma vasilha todos os outros ingredientes e jogue sobre as mandiocas, colocando em forno pré aquecido para gratinar.

* pode-se substituir o requeijão por creme de leite.

Carne de porco da vovó

Meu convívio com minha avó paterna foi muito pequeno porém tempo suficiente para me deixar saudades.

Lembro-me de poucas receitas que ela preparava mas de todas elas essa carne de porco ficou em minha memória.

Ingredientes:

1k de lombo suíno em pedaços

1 1/2 cebola fatiada finamente

4 dentes de alho

1/2 colher de café de molho de pimenta 

Sal a gosto

Salsinha

3 colheres de sopa de óleo

200ml de água

Preparo:

Coloque o óleo em uma panela grande ( grande o suficiente para que possa virar os pedaços da carne).

Coloque a carne e vá virando-a lentamente. Quando ela começar a dourar coloque a cebola e siga virando lentamente e coloque o alho. Siga mexendo e coloque a água em pequenas quantidades, em fios digamos assim, e aos poucos. Coloque o sal, a pimenta, mexa e deixe a panela meio tampada. A cada 10 ou 15 minutos ( depende da potencia e tipo da panela, vai variar este tempo) volte a colocar um fio de água e mexa sempre para que o cozimento seja uniforme.

Acerte o sal, verifique se já está macia e se assim for, coloque a salsinha e sirva.

Tem sabor de Glória!!

File mignon com molho branco

Filé mignon fica bom de qualquer forma, por se tratar de uma carne nobre. De fácil preparo e não precisa de muita coisa.

Ingredientes:

4 filés de bife bovino ( usei filé mignon porém qualquer outro tipo de carne para bifes também serve).

2 colheres de manteiga sem sal,  não muito cheias.

Sal e pimenta branca a gosto.

1/2 lata de creme de leite

Salsinha a gosto

1/2 xícara de chá de água

Preparo:

Coloque a carne na frigideira com a manteiga, alternando os lados. Espolvoree com o sal e a pimenta branca. Vire os lados ate ficarem macios. Depois de dourados e macios, retire os filés e coloque em no recipientedes em que vá servir e reserve. Despeje o creme de leite na frigideira onde fritou a carne com a água. Acerte o sal e coloque a salsinha. Despeje sobre a carne e siva com arroz branco ou arroz com verduras. Também acompanha bem com batatas fritas ou purê!

Fica leve e gostoso.

Banana Empanada

Banana frita é uma delícia!

Eu adoro a combinação da fruta com alimentos salgados. E este acompanhamento fica perfeito para o dia-dia!

Fácil e gostoso!!

Ingredientes:

2 bananas

1 ovo levemente baido

2 colheres de sopa de farinha de trigo

2 colheres de farinha de rosca

Óleo para fritar

Preparo: 

Abra as bananas e retire as cascas e os fios. Corte-as ao meio e passe a banana pela farinha de trigo retirando o excesso da farinha. Em seguida passe pelo ovo batido deixando escorrer e reite o excesso. Por útimo passe pela farinha de rosca. 

Frite em óleo não muito quente, dourando por todos os lados. 

Elas vão ficar crocantes por fora e macias por dentro.

Nesta receita usei a banana prata mas sempre encontrei a receita feita com bananas nanicas em restaurantes.

*Utilize dois garfos para lhe ajudar a manusear as bananas.

*Eu gosto de utilizar o óleo de milho, pois ele me parece ter o sabor mais delicado.