13/12/2016

Legumes na Manteiga

Legumes na Manteiga

Uma forma diferente e saborosa de preparar os legumes.

 Ingredientes:
1 cenoura grande cortada em Julienne 
1 xícara de brócolis pré cozidos
1 colher de sobremesa de alhos amassados
1 colher de sopa de salvia desidratada
1 colher de sopa de manteiga sem sal
sal, pimenta do reino a gosto

Preparo:
Cortar a cenoura em formato Julienne e reservar.
Limpar o brócolis e cortar no tamanho desejado (prefiro pequenos)
e cozinhá-los em água e sal até que estejam ao dente.
Em uma frigideira coloque a manteiga com a salvia e quando esta estiver hidratada coloque o alho e os legumes. 
Acerte o sal e coloque a pimenta do reino. Vá mexendo até que a cenoura esteja ao dente e se necessário vá pingando um pouco de água.
Agora servir!!

31/05/2016

Pão de Cebola

E com a tarde chuvosa, chega minha filha com um sorriso nos lábios e me diz... mãe lembra daquele pão que você fez, eu quero.....

Ingredientes:
1 cebola grande
1 xícara de chá de leite morno
1 xícara de chá de óleo ( milho, girassol, canola, azeite )
1 colher se chá de sal
1 colher de chá de açúcar refinado
3 ovos inteiros
50 g de fermento biológico ou 1 envelope de fermento seco
1 kilo de farinha de trigo
1 gema para untar
1 colher de chá de azeite

Preparação:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha de trigo.
Verter este líquido em um recipiente e ir colocando aos poucos a farinha. Vá mexendo com uma colher e colocando a farinha. Logo quando já não consiga mais mexer com a colher, passe a massa para uma superfície lisa e comece a sovar a massa. Coloque a farinha e siga sovando até dar o ponto e não grudar mais nas mãos.
Faça bolinhas e coloque-as em forma enfarinhada, e cubra para que cresça.
Depois de crescerem faça uma mistura da gema com o azeite e pincele sobre os pães.
Leve-os para assarem em forno quente e pré-aquecido.
Estarão prontos quando estiverem dourados.

29/01/2016

Patê de Azeitonas Pretas

E na hora em que os amigos chegam, um patê com torradinhas é sempre bem vindo. Aqui algo fácil e saboroso.

Ingredientes:
 400 gr de ricota
200 gr de azeitonas pretas sem caroço, picadas
1/2 dente de alho, opcional
1 colher de sopa de molho inglês, opcional
1 caixinha de creme de leite
sal a gosto

 Preparo:
Passar todos os ingredientes no processador ou no liquidificador e servir com

torradinhas ou como pasta para sanduiches.

08/01/2016

Arroz Temperado ( Sobras de arroz )

Sempre tem aquele dia que não sabemos o que preparar com rapidez. Hoje foi este dia aqui em minha cozinha. Eu tinha uma sobra de arroz branco, daí o imaginei com outros ingredientes e pronto!

Ingredientes:
3 xícaras de chá de arroz branco cozido, ou integral
2 xícaras de chá de carne moída (utilizar uma carne magra), também pode ser cubos de frango ou ele desfiado.
1 tablete de caldo de legumes
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola roxa picada
2 dentes de alho amassados
1 cenoura grande picada
1/2 abobrinha ralada
1 xícara de chá de queijo de sua preferência picado
queijo parmesão
cebolinha picada
salsão picado
pimenta do reino e sal a gosto.

Preparo:
Refogue a carne no azeite, deixando que doure um pouquinho. Coloque a cebola e vá mexendo lentamente e coloque os alhos amassados.
Acrescente a cenoura com um pouco de água, mais ou menos um copo, mais o caldo de legumes, o salsão e misture. Tampe por uns 10 mindinhos em fogo médio. Coloque agora o arroz que já está cozido, a abobrinha ralada e a cebolinha por último, misture muito bem.
Em uma refratária coloque um pouco do arroz temperado, um pouco do queijo de sua preferência, outro pouco de arroz e siga montando até terminá-lo. Jogue o parmesão sobre o arroz e sirva. 
Pode acompanhá-lo com uma salada verde.