09/07/2017

Galette de Tomate Cereja

Galette de Tomate Cereja

Uma típica, prática e saborosa receita francesa.
Com poucos ingredientes você prepara para o lanche ou como uma entrada. Podendo substituir os tomates por abobrinhas e cebolas roxas.

Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
100g de manteiga
1 ovo
1 colher de sopa de água gelada
400g de tomatinhos cerejas lavados, secos e partidos ao meio
azeite, sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:
Misture a farinha de trigo com a manteiga, o ovo, a água e uma pitada de sal.
Faça uma bola com a massa e leve à geladeira por 30 minutos.
Prepare os tomates e tempere-os com o sal, a pimenta e o azeite. 
Quando for montar, abra a massa com a ajuda de um rolo ou vá pegando pedaços de massa e adaptando na forma, usei uma forma tipo para quiche. Monte deixando que a borda da massa fique um pouco para fora. Coloque os tomates sobre a massa. Asse em forno pré aquecido a 180 graus por 30 minutos ou até começar a dourar a massa.
** caso queria usar abobrinhas, gosto da abobrinha italiana e basta fatiar a abobrinha e temperá-la com sal, pimenta do reino à gosto e regada com azeite. Misture com uma cebola roxa fatiada e coloque sobre a massa.
Bom Apetite!!

Arroz Doce

Arroz Doce 
O arroz e um cereal nobre. Ele vai bem em muitas receitas, seja em doces ou salgados.
Aqui o nosso Arroz Doce!

Ingredientes:
3 xícaras de chá de arroz crú
2 e 1/2 xícaras de açúcar refinado
1 haste de tamanho médio de canela em pau
3 cravos-da-índia
Raspas da casca do 1 limão Siciliano
1L e 1/2 de leite integral ou desnatado
1 caixinha de leite condensado

Preparação:

Lave o arroz e escorra bem, e o coloque em uma panela alta com água, o suficiente para cobri-lo uns dois dedos em água. 
Coloque o açúcar, a canela e mexa bem, deixando que cozinhe sempre em fogo moderado. 
Quando começar o processo de cozimento, onde o grão está começando a amolecer, coloque o leite, e deixe que siga o cozimento por mais uns 10 minutos. 
Coloque os 3 dentes de cravo e as raspas do limão Siciliano. Mexa e que siga o cozimento agora em fogo baixo. Deve mexer sempre para que não grude no fundo da panela.
Coloque o leite condensado, mexa e deixe cozinhando um pouco mais. Se verificar que esta secando coloque mais leite. Cozinhe até que o grão esteja bem macio. Não deixe que fique seco. O Arroz Doce fica mais delicioso estando cremoso e isso vai da quantidade de leite adicionado.
Pode servir quente ou frio.

Leite com Canela

LEITE COM CANELA

E nas noites frias de nosso inverno, nada como um leitinho com sabor a carinho de mãe...

Ingredientes:
3 xícaras e leite (integral ou desnatado)
3 colheres de sopa de açúcar refinado
1 haste de canela dem pau

Preparação:
Em fogo médio, coloque o açúcar em um recipiente e leve ao fogo para fazer um caramelo. Quando o açúcar começar a formar o caramelo, coloque o leite e a haste de canela. Deixe cozinhar até que o caramelo se dissolva ao leite. Quando o leite levantar fervura estará pronto para servir. 

23/02/2017

Recheio de Doce de Leite


Com este recheio você poderá rechear bolos e também utilizar como cobertura para sorvetes ou para aquilo que a tua imaginação quiser!

Ingredientes:
400gr de doce de leite cremoso
200gr de creme de leite fresco

Preparo:
Misture tudo até ficar homogêneo. Se quiser pode usar a batedeira em velocidade baixa

24/01/2017

Sopa de almôndegas

As sopas sempre são bem vindas. Sopas ou caldos sempre vem com sabor de carinho, de um prato sustancioso e reconfortante. Aqui uma uma versão agradável e suave.

Ingredientes:
1 xícara de bacon picados
1 cebola de tamanho médio picada bem miudinho
3 dentes de alho picados bem miudinho 
4 colheres de sopa de manteiga de leite
20 almôndegas de carne ou frango
2 cubos de caldo de legumes
1 litro de leite
1 litro de água 
4 a 6 colheres de sopa de fubá bem cheias
Cebolinha e salsa a gosto

Preparo:
Em uma panela doure as almôndegas na manteiga. Retire e reserve. Na mesma panela que dourou as almôndegas, frite o bacon, coloque a cebola e o alho. Doure tudo e coloque a água com o caldo diluído. Deixe ferver e coloque o leite com o fubá diluido também. Mexendo sempre, deixe ferver e coloque as almôndegas. Acerte o sal e a espessura da sopa. Se for necessário dilua um pouco mais de fubá no leite frio em um copo e despeje na panela. Siga mexendo por alguns minutos e tampe a panela . Deixe cozinhar por mais uns 15 minutos. Apague o fogo, passe para uma sopeira e finalize com a salsa e cebolinha.


15/01/2017

Pudim de Laranja


Considero a Laranja, como outros cítricos, uma fruta espetacular. Aproveito dela a casca, suco e até as folhas pra um chá! 
Aqui uma variação em pudim.

Ingredientes:
4 ovos inteiros
1 xícara de chá de leite condensado ( eu coloco uma xícara e um pouquinho a mais porque gosto dele mais docinho, mas depende de quanto doce está o suco da fruta)
1 xícara de chá de suco de laranja 
1 colher de chá de raspas da casca de laranja ( cuidado ao raspar a casca para não penetrar na parte branca da fruta, usando apenas a casca mesmo)
Obtenha suficiente raspas para decoração.

 Para a calda:
 1 xícara de chá de açúcar cristal       
  ½ xícara de chá de água

Preparação:
 Depois de separar os ingredientes, preparamos os mesmos para dar início à receita. 

Prepare a calda pra untar a forma de pudim:
Prepare o caramelo misturando os ingredientes da mesma em uma panela. Leve ao fogo e deixe ferver sem mexer. Ao ferver abaixe a chama e não mexa para não cristalizar. Se for mexer para ver o ponto, com uma colher apenas faça um movimento de um só lado, como que raspando o fundo da panela e levante a colher para ver o ponto. Ela deve estar não muito grossa e um pouco dourada para apagar a chama. Despeje na forma, reserve e vamos para o pudim. 

Pudim:
Lave a Laranja com uma esponja higienizada embebida no vinagre. Enxágue e seque bem e retire as raspas em um ralador ou com um zester. Reserve o bastante para o pudim e para decorar.
Coloque os ovos, o leite condensado, o suco de laranja e as raspas da casca. Bata tudo até ficar homogêneo e despeje na forma. Leve o pudim para assar em banho maria, em forno médio pré aquecido, 180 graus.
Assar por mais ou menos uma hora e meia, mas depende do forno, ou até observar que o pudim está dourado. Deixe esfriar e refrigere de 2 a 4 horas, desenforme e decore com raspas de laranja.