16/10/2015

Bolo de Limão de Liquidificador



Já postei a receita do bolo de laranja e logo pensei na versão limão. Assim como o bolo de laranja, o de limão também chega naquela hora gostosa para o café da manhã, ou para o lanche da tarde. Uma receita fácil e bonita.
Lhes comento que é outra delícia e que vale a pena conferir.
Ingredientes do Bolo:
1 xícara e 1/2 de açúcar (xícara de chá)
2 colheres (de sopa) de raspas de limão 
2 ovos
1/4 de xícara (de chá) de manteiga ou 4 colheres de sopa
2/3 de xícara (de chá) de leite ou 12 colheres de sopa
1 xícara (de chá) de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de suco de limão
1 colher (de sobremesa ) de fermento em pó
Cobertura do Bolo:
Ingredientes:
1 xícara (de chá) de açúcar refinado ou impalpável (eu usei o refinado)
3 colheres (de sopa) de suco de limão
Preparo da Cobertura:
Coloque o açúcar em um recipiente e vá acrescentando o suco de limão e misturando até dissolver o açúcar completamente. Depois despeje sobre o bolo ainda quente, e espere esfriar um pouco. Ele forma uma casquinha.
Preparo do Bolo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar uma massa. Acrescente o fermento e só misture, sem bater. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio até assar. Para ver se o bolo está assado, espete um palito de dentes no bolo, se ele sair limpo, está pronto. Coloque a cobertura sobre o bolo que ainda deve estar quente.

08/10/2015

Pão de Ervas








Como é bom ter no lanche da tarde um pão quentinho e feito por nós!
E o melhor é escutar da família os elogios!
Pura satisfação.
Este pão deliciosamente perfumado, é uma ótima opção para o lanche ou café da manhã.

Ingredientes
1 envelope de fermento biológico seco ou 3 tabletes, ou também 1 1/2 colher de sopa
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de leite
1 kg de farinha de trigo
3 colheres de sopa de farinha de trigo (quantidade para ser usada no dissolver do fermento)
3 xícaras de chá de água morna
1/2 xícara de chá de cebola picada
1 dente de alho
1  1/2 de colher de sopa de margarina
1 ovo inteiro
1 colher de sopa de orégano
2 colheres de sopa de manjericão

Preparação:
Em uma bacia suficientemente grande para depois sovar, dissolva o fermento no sal e no açúcar. Acrescente o leite morno e misture as 3 colheres de farinha de trigo. Deixe crescer.
Bata no liquidificador a água, a cebola, o alho, a margarina e o ovo.
Adicione a mistura do liquidificador ao fermento crescido. Acrescente o orégano, o manjericão e a farinha de trigo aos poucos e sove até que a massa solte das mãos. Sove bem.
Prepare as formas onde irão assar os pães espolvoreando com farinha de trigo o fundo de cada forma e reserve.
Modele os pães e coloque nas formas. Deixe-os crescer até que dobre de tamanho e leve-os ao forno quente, pré aquecido até que dourem.



29/09/2015

Bolo Gelado Fácil.

Adoro bolo e aqui mais um dos que sempre adorei.
Encontrei esta receita e podem conferir, fica delicioso.

Ingredientes:
4 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
3 xícaras de chá de farinha de trigo
250 ml ou seja, um copo de suco de laranja
1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:
1 vidro de leite de coco
1 caixinha de leite condensado
coco ralado suficiente para cobrir o bolo

Preparo da cobertura:
Misture o leite de coco com o leite condensado e reserve. O coco ralado deve ser jogado sobre a cobertura.


Preparo da Massa:
Bata as claras em neve na batedeira, acrescente o açúcar e siga batendo por mais três minutos. Coloque as gemas, a farinha de trigo e o suco de laranja. Continue batendo até obter uma massa homogênea. Coloque o fermento e bata delicadamente.
Despeje em forma média untada e leve ao forno pré aquecido à temperatura média por uns 40 minutos ou até dourar. Faça o teste do palito e se sair limpo está assado.
Retire o bolo do forno e fure toda a superfície dele ainda quente, assim a cobertura irá penetrar com facilidade no bolo.
Regue a cobertura sobre o bolo ainda quente e delicadamente, para que a mesma penetre no bolo. Espolvorear com o coco ralado de forma uniforme e leve à geladeira. Depois de gelado corte o bolo em fatias quadradas e embrulhe-o com papel alumínio, assim o bolo estará sempre fofinho e úmedo.
Guarde na geladeira.

12/09/2015

Salmão de Forno Fácil

Um almoço prático e com o peixe preferido da família, salmão!
Porém ele precisaria ser prático e nada demorado.
Daí vai a receita que preparei!



Ingredientes:
1 badejinha de salmão ( a que comprei já veio picado e com 290 gr)
2 batatas picadas em cubinhos
1/2 cebola picada
2 dentes de alho em lâminas
2 colheres de sopa de alcaparras
2 colheres de sopa de coentro picado
2 colheres de sopa de manjericão
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 caixinha de creme de leite
suco de 1 limão
sal e pimenta a gosto.




Preparo:
Regue o salmão com o suco do limão e reserve. Misture todos os ingredientes, coloque o salmão, misture bem, prove o sal e coloque em refratária e leve ao forno coberto com papel alumínio.
Depois de uns 20 minutos de forno, retire o papel alumínio e verifique se as batatas estão macias. Se ainda estiverem meio durinhas, volte a colocar o papel alumínio, retornando com o refratário ao forno, por mais alguns minutos. Verifique novamente a maciês das batatas e se estiverem macias, volte o refratário para o forno até dourar.
Servi com arroz branco e uma salada.

25/08/2015

Pudim de Limão

       



Adoro todos os sabores cítricos, e também as frutas cítricas. Se a receita de Mousse de Limão é uma delícia, porque não um Pudim de Limão!
Testei e foi aprovado por todos. Seu sabor delicado fez com que a primeira vez que o preparei, não deu tempo nem pra fotografar!
Confira!!


        
Ingredientes:

1 caixinha de leite condensado
3 ovos inteiros
1 xícara e meia da mesma medida da caixa de leite condensado com leite
1 xícara de açúcar
açúcar para polvilhar a forma
4 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de raspas de limão
raspas de limão para decorar.

Preparo:

Bata no liquidificador os ovos, o leite, o leite condensado, o suco do limão e o açúcar.
Adicione as raspas de limão e misture.
Unte uma forma com manteiga e açúcar, despeje o líquido do liquidificador e leve ao forno para que asse em banho maria até dourar. Faça o teste do palito.
Deixe esfriar, leve para a geladeira, desenforme e decore com raspas de limão.


* Assei o pudim em refratária de vidro. Não o desenformei.

21/07/2015

Pão de Batatas





















Em busca de uma receita diferente de pães, encontrei uma de um livro antigo de minha mãe. Na verdade de diferente não tem nada, mas de pensar em um pão de batata     quentinho, hummm....... valeu a pena preparar!

Ingrediente:

½ xícara (chá) de leite morno
1 colher (sopa) de açúcar
1 envelope de fermento biológico seco ou 2 tabletes
2 xícaras (chá) de purê de batata
1 ovo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de sal
3 a 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 gema para pincelar os pães


Preparo:
Em uma vasilha, coloque o leite morno com o açúcar e o fermento e reserve. Em uma tigela, coloque o purê de batata, o ovo, a manteiga e o sal. Acrescente o leite que foi aquecido com o açúcar e o fermento. Adicione a farinha aos poucos até soltar da mão. Deixe a massa crescer por 35 minutos. Abra a massa, coloque o recheio escolhido, feche e deixe crescer novamente. Pincele com a gema e leve para assar em forno médio de 30 a 40 minutos.

18/06/2015

Kibe Cru - Kibe Crudo



O kibe cru é uma delícia que minha família aprova sempre.
Kibe frito, recheado assado ou simplesmente cru, fácil de preparar e fica sempre muito bom.

Ingredientes:
500 g de carne recém moída (utilizei o corte patinho por ser um corte de carne magra)
1 1/2 xícara de chá com trigo para kibe
1 cebola média
1 xícara de chá com folhas de hortelã fresca
1/2 xícara de chá de azeite extra virgem
sal a gosto
água suficiente

Preparo:
Coloque o trigo em um recipiente com água quente e deixe uns 10 minutos.
Jogue esta água fora e coloque mais água, podendo esta, ser fria.
Vá trocando a água até que esta saia limpa.
Reserve o trigo com água que cubra uns dois dedos.
Pique a cebola e a hortelã e reserve.
Passe o trigo para um pano limpo e coe apertando o pano, para que o trigo fique seco.
Coloque em um recipiente e todos os outros ingredientes, misturando tudo muito bem, amassando com as mãos.
Prove o sal e leve à geladeira ao menos uma meia hora antes de servir.
Sirva com fatias de cebola, azeite e fatias de limão, (opcional).


El kibe crudo es una delicia que mi familia siempre aprueba.
Kibe frito, relleno, asado o simplemente crudo, facil de preparar y queda siempre delicioso.

Ingredientes:
500g de carne recién molida ( busque una carne con poca grasa)
1 1/2 pocillos de té con trigo para kibe
1 cebolla de tamaño mediano
1 pocillo de té con hierbabuena o menta
1/2 pocillo de té con aceite extra virgen
sal a gusto
agua suficiente
Preparo:
Coloque el trigo en un recipiente con agua caliente y deje descansar unos 10 minutos.
Bote el agua y coloque un poco más, puede ser fria.
Ir cambiando el agua hasta que salga limpio.
Reservar el trigo con agua que cubra uns dos dedos.
Pique la cebolla y la menta, o hiebabuena, y reservar.
Pase el trigo para una tela limpia y exprima la tela para que el trigo quede seco.
Coloque en un recipiente, coloque todos los ingredientes mesclando todo muy bien, amasando con las manos. 
Pruebe la sal y lleve a la nevera para descansar por lo menos media hora antes de servir.
Sirva con tajadas de cebolla, aceite y limón (opcional).


21/05/2015

Brigadeirão

Uma receita deliciosa, fácil de se preparar e que encanta a qualquer um!!

Ingredientes:
1 caixinha de creme de leite
1 caixinha de leite condensado
3 ovos inteiros
6 colheres de sopa de cacau em pó ou 4 de achocolatado
1 colher de sopa rasa de manteiga ou margarina
Um pouco de manteiga ou margarina para untar
chocolate granulado para decorar
cerejas para decorar

Preparo:
Unte com margarina uma forma para pudim de tamanho médio e reserve.
Bater  no liquidificador  o creme de leite, o leite condensado, os ovos, o cacau em pó e a margarina.
Coloque o líquido do liquidificador na forma e leve ao forno por uns 40 minutos ou até fazer o teste. Espete um garfo ou a ponta de uma faca e se sair limpa esta pronto.
Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Jogue sobre ele o chocolate granulado e decore com as cerejas. Leve à geladeira se desejar

07/05/2015

Mousse de Limão Siciliano


O almoço seria na casa de meu pai. Precisava de uma receita rápida devido ao tempo que era curto.
Me lembrei que meu pai gostava muito de Mousse de Limão. Mas pensei em uma variedade e decidi testar com o limão siciliano. Meu pai adorou!!



Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
o suco de 3 limões sicilianos
1 colher de sopa de raspas de laranja
raspas de 1 limão siciliano

Preparo:
Coloque no liquidificador o suco do limão, o creme de leite e o leite condensado.
Bater tudo no liquidificador deixando por último as raspas de laranja.
Despeje em uma tigela ou em forminhas individuais e decore com as raspas do limão siciliano.
Leve para gelar por uns 30 minutos e sirva.
O sabor fica mais suave do que a receita feita com o limão taiti.
Uma delícia!!

21/04/2015

Souflê de Legumes.


Aqui destas receitas gostosas e nutritivas. Uma receita que pode ser servida para um jantar leve ou
como acompanhamento de uma carne ou salada verde.

Ingredientes:
1/2 abobrinha
1 cenoura
2 xícaras de espinafre
1/2 cebola
1 xícara e 1/2 de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de manteiga em temperatura ambiente
sal a gosto
2 ovos inteiros
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de café rasa de noz moscada em pó
1/2 xícara de queijo (o de sua preferência)
queijo parmesão para gratinar

Preparo:
Lave a abobrinha e a cenoura, e passe-as pelo ralador na parte mais grossa.

Lave as folhas do espinafre.

Fatie o espinafre e a cebola finamente, e refogue tudo em azeite.
Coloque sal a gosto.
Reserve.

Prepare um molho branco:
Em uma panela coloque a manteiga, o leite, a farinha de trigo, o sal, a noz moscada em pó, e misture tudo muito bem. Se utilizar um misturador manual, ficará mais fácil de não formar grumos. Deixe que tome a consistência de um creme. Cozinhe em fogo brando por alguns minutos.
Reserve.

Bata os ovos e coloque sal a gosto.
Reserve.

Rale o queijo de preferência.
*Nesta receita eu utilizei a mussarela, mas já testei com queijo prato e sem o espinafre, apenas abobrinha e cenoura e ficou delicioso!

Misture os legumes e o espinafre refogados no creme branco e logo coloque o queijo mussarela ralado.
Coloque também os ovos batidos. Misture formando um creme.
Unte uma forma refratária com manteiga ou margarina, coloque o creme e polvilhe com o queijo parmesão.
Leve ao forno em banho maria até que doure.
Sirva em seguida.
* Se desejar poderá utilizar apenas um dos legumes ou apenas o espinafre. Com brócolis também fica delicioso!



17/04/2015

Roscas Doces


Minha mãe sempre nos preparava roscas doces. Eu cresci pensando que preparar roscas não era pra qualquer pessoa. Se necessitava de alguém com "mãos de mãe"! Com mãos mágicas, onde tudo que toca se transforma em algo especial.

Achei que nunca eu seria capaz de preparar algo tão gostoso. Até que um dia destes, uma grande amiga me comentou que iria preparar roscas e se eu gostaria de acompanhá-la no preparo. LÓGICO que sim!! Era a oportunidade de aprender, pois tudo que esta amiga prepara é especial. Nossa tarde foi adorável! Aula de culinária acompanhada de pães de queijo com café, tudo preparado por ela. Precisava mais? As roscas ficaram um espetáculo! Ainda não me considero com mãos mágicas, mas fui capaz de preparar as tão sonhadas Roscas Doces. E é tão fácil, que o segredo é como tudo nesta vida, temos que preparar com amor!

Ingredientes:
230 ml de leite morno
7 colheres de sopa de açúcar refinado
2 colheres de sopa de margarina sem sal
2 colheres de sopa de óleo vegetal ( milho, girasol, soja...)
1 colher de chá rasa de sal
3 ovos inteiros
1 envelopinho de fermento biológico seco
farinha de trigo para amassar até dar o ponto ( umas 8 colheres grandes, tipo das colheres que servimos arroz )

Ingredientes da calda:
1 xícara de chá de açúcar refinado 
5 colheres de sopa de suco de laranja

Preparo da calda:
Misture tudo até que o açúcar se dissolva.

Preparo das Roscas:
Em uma bacia de tamanho grande, onde se possa misturar com facilidade uma massa, coloque todo o conteúdo do envelope de fermento com o leite morno, 1 colher de sopa do açúcar, e 1 colher de sopa da farinha. Misture bem e deixe descansar até que o fermento se dissolva bem e cresça. Cresce em uns 15 minutos ou menos. Pode demorar um pouco mais dos 15 minutos se o dia estiver mais frio.
O fermento vai crescer formando um creme. 

Depois que o fermento cresceu, adicione o restante do açúcar, a margarina, o óleo vegetal, o sal, os ovos inteiros e misture bem. 
*Pode no início, utilizar um misturador para facilitar. 

 Agora com as mãos, sem a ajuda do misturador, vá colocando a farinha aos poucos e misture muito bem.

Coloque a farinha aos poucos até que já não grude nas mãos. 
*Sove bem. Pode passar a massa para uma superfície lisa ou na mesma bacia e sove. Se acaso ainda estiver grudando nas mãos, jogue um pouco mais de farinha sobre a massa.
Forme uma bola e coloque-a em um recipiente onde possa tampar e coloque-o em um local aquecido. 

*Uma conhecida minha coloca dentro do carro para que o calor deste, ajude a massa a crescer mais rápido. E funciona tá!

Deixe a massa crescer.
Quando verificar que a massa cresceu, retire pedaços da massa, tipo umas bolas pequenas, faça cobrinhas ou cordões e enrole-os. 

*Se quiser trançar, faça 3 cobrinhas e basta trançar. Se tiver habilidade faça uma trança de quatro....vai da criatividade e habilidade.

*Minha amiga nos fez uma flor. E não foi difícil. Ela fez um cordão meio largo, o achatou um pouquinho, de um lado fez pequenos cortes e logo enrolou o cordão. Ficou lindo depois de assado. Eu coloquei alguns pedacinhos de goiabada neste cordão e enrolei.

Vá enrolando e colocando em formas enfarinhadas, sem untar. Deixe descansar mais um pouco. Vai crescer novamente. Depois de crescidas, leve as roscas ao forno pré aquecido a 180 graus até que dourem.
Quando retirar do forno, pincele sobre as roscas a calda com a rosca ainda quente.
Polvilhe açúcar sobre as roscas (opcional). 


10/04/2015

Polenta com carne moida


E conversando com minha irmã, sem saber o que preparar para almoçar, ela me lembrou das polentas que nossa mãe preparava. Ela me comentou do sucesso que fez, a polenta que ela preparou para uma amiga em sua casa.
Aqui vai.

Ingredientes:
1 litro de água
2 tabletes de caldo de legumes 
1 ramo de alecrim
50 gr de manteiga ou margarina
manteiga ou margarina para untar o refratário
2 xícaras de chá de fubá
1 caixinha de creme de leite
4 colheres generosas de queijo parmesão ralado para a Polenta
2 colheres de queijo mussarela ou parmesão ralados, para colocar sobre o molho

Molho:
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola média picada
3 dentes de alho amassados
400gr de carne moída ( gosto de mandar moer e escolho a de menos gordura )
3 tomates maduros picados ( também pode utilizar o refogado de tomates pronto, que vendem no  mercado)
orégano
manjericão
salsa picada
sal e pimenta a gosto

Preparo:


Molho:
Em uma panela coloque o azeite e quando este aquecer frite o alho e logo a cebola. Não necessita deixar que dourem. Coloque a carne e deixe fritar até que seque e coloque os temperos e logo os tomates picados. Prove o sal. Quando os tomates amolecerem, coloque um pouco de água. Cubra a carne com a água, uns dois dedos. Se utilizar o molho pronto, alguns já vem com temperos, outros apenas o tomate triturado. Verifique o tipo do molho escolhido e acerte o sal e as ervas para dar um sabor agradável e a quantidade de água. Deixe cozinhando em fogo moderado enquanto prepara a Polenta.

Polenta:
Em uma panela coloque a água e os tabletes de caldo de legumes, adicione o raminho de alecrim e a manteiga ou margarina. Deixe ferver. Retire o alecrim e vá colocando aos poucos o fubá, mexendo sem parar com um misturador, ou com uma colher de pau e com o fogo baixo. Continue mexendo sempre e deixe que cozinhe por uns 10 minutos. Desligue o fogo e misture o creme de leite e o queijo ralado. Reserve.

Montagem:
Unte com manteiga ou margarina um refratário e coloque a Polenta. Acomode-a e sobre ela distribua o molho, jogue um pouco de salsa e queijo ralado e leve ao forno pré aquecido a 220 graus por uns 15 minutos ou até que o queijo derreta.
Fica delicioso, e se quiser pode substituir a carne por sobras de frango desfiado. 



01/04/2015

Arroz com Lentilha.

Minha irmã é experta nesta receita. Ninguém na família consegue preparar melhor, mas eu sempre tento preparar, sempre tento. Não fica igual, mas minha família aprova a minha versão.


Ingredientes:
1 e 1/2 de cebola fatiada 
3 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeite de oliva
1 xícara de arroz cru
1 e 1/2 xícara de lentilha crua
1 xícara de bacon em cubos (escolha um bacon com mais carne que gordura)
sal a gosto.

Preparo:
Limpe e lave as lentilhas e coloque-as para cozinhar em panela com água suficiente para cobrir as lentilhas. Cozinhe até que estejam um pouco mais cozidas que no ponto ao dente. Deixe que crie um pouco de água deste cozimento para que o utilizes no arroz. Além do sabor, dará cor ao prato. Enquanto isso, descasque as cebolas, fatie-as. Descasque os alhos e amasse-os. Em uma panela aqueça o azeite e doure as cebolas e os alhos. Retire cebolas e alhos quando dourados, e neste mesmo azeite, frite o bacon. Coloque o arroz, volte as cebolas e os alhos e coloque água suficiente até que cubra uns três dedos acima do arroz. Coloque sal mas não se esqueça que geralmente o bacon contém sal. Deixe então que levante fervura e assim prove o sal. Deixe cozinhar de forma tradicional, até o ponto ao dente (nem duro, nem mole). Quando estiver neste ponto, coloque a lentilha com o caldo, mexa bem, prove o sal novamente e tampe. Deixe que ambos terminem o cozimento. Procure deixar que fique sempre, com um pouco de caldo, assim ao servir ficará cremoso. Delicioso com uma salada verde.

31/03/2015

Macarrão ao Alho e Azeite


Macarrão é sempre um prato bem vindo. Versátil, vai do salgado ao doce. Das receitas mais elaboradas às mais simples.
Aqui uma simples e saborosa.
Utilizei um macarrão sem glútem de tomate.

Ingredientes:
250 gr de macarrão
3 dentes de alho de tamanho médio
4 colheres de sopa de azeite de oliva
sal para o cozimento do macarrão
salsinha, cebolinha, manjericão
queijo parmesão ralado

Preparo:
Coloque em uma panela relativamente grande uma quantidade de água suficiente e sal para ferver e cozinhar o macarrão.
Quando a água começar a ferver coloque o macarrão para cozinhar até que ele esteja ao dente ( ponto de cozimento entre firme e macio).
Enquanto cozinha o macarrão, descasque os dentes de alho e corte-os em fatias ou amasse-os. 
Coloque o azeite em uma panela e frite as fatias de alho sem deixar dourar. Reserve. Com o macarrão já cozido no ponto ao dente, e escorrido despeje-o no alho com o azeite, mexa bem. Coloque as ervas picadas e o queijo ralado. 
Sirva em seguida.
  

Bolo de Gengibre com Canela


Pensava em uma receita diferente de bolo para preparar, quando me lembrei de um bolo delicioso que comprei em um empório aqui da cidade. Neste local se encontravam produtos do Estado de Minas Gerias. Conversando com a dona do estabelecimento, ela me dizia que o Bolo de Gengibre era o carro forte do negócio. Ela iniciou preparando três por dia e logo já eram vinte e cinco. Pessoas vinham de bairros distantes para comprar o bolo de gengibre. Sua receita era de família e ela não poderia me fornecer, mas me comentou sobre os ingredientes e pensei em um dia tentar preparar. Grande amigos viriam para um café da tarde no dia de hoje e eu queria algo especial para lhes oferecer. Chegou o dia então!
Neste bolo acrescentei nozes picadas mas na verdade elas não fazem diferença na receita.

Ingredientes:
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de açúcar mascavo
1 xícara de chá de açúcar refinado
1 colher de chá de canela em pó
1/2 xícara de nozes picadas (opcional)
1/2 colher de café de cravo em pó (opcional)
3 ovos inteiros
1 colher de chá de gengibre ralado
1 colher de sopa de raspas da casca de laranja
1 xícara de chá de óleo vegetal ( milho, canola, soja...)
1 xícara de chá de leite gelado
1 colher de sopa de fermento em pó para bolos

Calda para cobertura:
Misture em 1/2 xícara de açúcar, o suco de 1/2 laranja e depois que o bolo assar e ser desenformado, passe esta calda sobre o bolo. Eu utilizei um pincel de culinária.

Preparo:
Em um recipiente coloque a farinha de trigo, os açúcares, a canela em pó, as nozes, o cravo em pó, e misture muito bem. Reserve. No liquidificador coloque os ovos inteiros, o gengibre, o óleo, e o leite. Bata até ficar homogêneo. Despeje o líquido do liqüidificador, no recipiente reservado com as farinhas e os açúcares, coloque as raspas da casca de laranja e misture bem com um misturador manual. Quando estiver tudo bem encorporado, adicione o fermento, misture novamente. Untar uma forma com óleo, enfarinhe e leve ao forno pré aquecido. Faça o teste do palito e retire quando este sair limpo e já estiver dourado. Ficou muito bom! 
*Ainda acho que o do empório possui algum outro ingrediente que não coloquei, mas o meu foi aprovado. Ficou fofinho, suave....delicioso!

27/03/2015

Batatas Assadas com Sardinhas e Legumes.

As batatas gratinadas sempre fizeram sucesso em minha família.

Mas observando o que tinha em minha geladeira para pensar no almoço, resolvi prepará-las com os legumes que eu tinha disponível. Utilizei ingredientes sem lactose e coloquei uma lata de sardinha para ver o resultado. Lhes digo que foi super aprovado!

Ingredientes:
1/2 copo de leite sem lactose, ou integral se preferir
4 ovos inteiros
3 batatas de tamanho médio
1/2 cenoura ralada
1 xícara de abobrinha ralada
2 colheres de sopa de cebola picada
2 colheres de sopa de salsa picada 
1 colher de sopa de coentro picado (opcional)
1 lata de sardinha
sal a gosto
pimenta negra a gosto
noz moscada a gosto
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
*se desejar coloque 1/2 xícara de creme de leite. Não o utilizei porque minha intenção era
utilizar produtos sem lactose, e o creme de leite que eu encontrei no mercado, possui um leve sabor de baunilha, ou seja que o utilizarei para receitas doces. Neste caso aumentei o 
ovo. Caso utilize creme de leite tradicional, coloque apenas 3 ovos no lugar dos 4 que usei.

Preparo:
Em um recipiente coloque o leite, os ovos batidos, o óleo da sardinha, o sal e a pimenta, a salsa e o coentro. Misture muito bem, pode utilizar um batedor manual. Reserve e unte com margarina sem sal uma refratária. Em outro recipiente misture a cenoura ralada, a abobrinha ralada, e a sardinha, * eu sempre retiro a coluna da sardinha, não gosto de saboreá-la.  Vá dispondo uma parte das batatas fatiadas, na espessura de 1cm mais ou menos, formando uma camada com elas. Jogue um pouco de sal e despeje a sardinha com os legumes e logo outra camada das batatas. Sal sobre as batatas, um pouco apenas. Despeje a mistura dos ovos e polvilhe com o queijo ralado. Cubra com uma folha de papel alumínio e leve ao forno médio. Quando começar a sentir o cheiro do assado, retire o papel alumínio, espete as batatas para ver o quanto estão macias. Se estiverem macias deixe no forno até dourar, se estiverem ainda muito firmes, volte a cobrir com o papel alumínio e deixe mais um pouco no forno. Quando estiverem macias e douradas retire do forno e sirva.

08/02/2015

Bolachinhas integrais com aveia e gengibre

Minha mãe nos preparava as bolachas em casa. Nos contava que quando meus primos vinham passar as férias sempre ela os esperava com latas cheia de bolachinhas diferenciadas. Aqui uma receita prática
E lhes comento que depois que passei a preparar nossa bolachas em casa, vi o quanto ficam mais deliciosas e o quanto são fáceis de preparar. Em pouco tempo temos uma fornada e em pouco tempo elas desaparecem. Ficam tão gostosas que não sobram.



Imgredientes:
1 ovo
50 g de margarina
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de gengibre ralado, ou 1 colher de café de gengibre em pó
100 g de açúcar mascavo
100 g de aveia em flocos
100 g de farinha de trigo 
25 g de farinha de centeio
1 colher de sopa de coco ralado ou fresco picadinho
1 colher de sopa de ameixa preta picada ( opcional)
1 colher de sopa de castanha do para picada
1 colher de chá de canela
1 colher de café de cravo em pó
Preparo:
Preaqueça o forno a 180 graus
Rale o gengibre ou adicione o gengibre em pó, e misture bem com o açúcar mascavo e a margarina. Acrescente o ovo e o azeite e misture bem até homogeneizar. Junte os outros ingredientes e incorpore bem.
Enfarinhe uma forma grande e monte as bolachinhas fazendo bolinhas pequenas e fazendo um orifício no centro. Se desejar abra a massa sobre uma superfície lisa e levemente enfarinhada. Corte as bolachas com moldes ou corte tirinhas. Se fizer as bolinhas com orifício, coloque ele um pouco de geléia de fruta. Aqui fiz com geléia de morango e de goiabada. A de morango eu tenho a receita no Blog. Coloque as bolachinhas em forma enfarinhada e leve ao forno pré aquecido a 180 graus.
Asse por 15 ou 20 minutos. Faça o teste do palito. Deixe esfriar e podem ser conservadas em pote fechado.
*Se não conseguir o cravo em pó, coloque raspas de limão, uma colher de sopa. 

05/02/2015

Doce de Goiaba em Calda.


Época de goiabas!
Nossa árvore está com alguns frutos e nada como aproveitar para um suco ou um doce caseiro!
Este doce, assim como muitos outros, minha mãe o preparava. Bonito de se ver, delicioso ao paladar. Acompanhado com queijo fresco ou mesmo sozinho, quem resiste!

Ingredientes:
16 goiabas de tamanho médio
1 copo tipo americano, de açúcar ( nesta receita usei o refinado mas pode ser o cristal)
3 dentes de cravo
3 lascas pequenas de canela em pau
1 copo tipo americano de água
+ água o suficiente para cobrir os frutos

Preparo:
Lave bem as goiabas. Logo parta pela metade as frutas e retire as sementes.
Reserve.

Em uma panela coloque o açúcar e leve ao fogo médio e prepare um caramelo com 1 copo de água.
Logo coloque as goiabas e o restante de água na quantidade suficiente para cobrir as frutas. 

Coloque os cravos e as lascas de canela em pau.

Deixe ferver.
Mexa com cuidado, de vez em quando, e cuide para que a calda não fique muito grossa.
Retire o doce da panela e deixe esfriar para servir.


Sozinho ou com queijo é uma delícia!
* pode ser feito em panela de cobre.