Pernil Suíno Simples

Pernil suíno para mim, sempre teve cheirinho de Natal, cheirinho de festa, de família reunida. E sempre ao prepará-lo, lembro-me de minha infância. É uma delícia sentir isso!

 Agora preparo para minha família e vejo que continua o sentimento gostoso de que hoje a refeição será especial!! 

Uma das carnes preferidas em minha casa!

Ingredientes:

1,300 kl de pernil suíno sem osso

4 dentes de alho de tamanho médio

1 cebola de tamanho médio

1 colher de sobremesa de orégano

1/2 colher de café de molho de pimenta vermelha ( que não contenha sementes )

1 colher de sobremesa de folhas alecrim

1 colher de sopa, de sal ( acerte depois ao teu gosto )

1 fio de óleo

1 xícara de café de vinho tinto seco (opcional)

Saco plástico para alimentos.

* dê preferência aos temperos frescos.

Preparo:

Coloque no processador os dentes de alho, a cebola, o régano, a pimenta o alecrim, o sal e o fio de óleo. Bata até que triture todos os temperos formando assim uma pasta. Reserve.

Coloque a carne em um recipiente e despeje sobre ela a pasta de tempero. Misture e despeje o vinho.

Misture novamente e em seguida coloque a carne em um saco plástico para alimentos, e leve ao refrigerador de um dia para o outro.

No dia seguinte, pré-aqueça o forno à 180 graus, por uns 10 minutos antes de levar ao forno a carne. Coloque-a em forma coberta por papel alumínio, por mais ou menos  uma hora e meia. O tempo de forno vai depender da potência do teu aparelho. Verifique de vez em quando, para ver o processo do assado e perfure com um garfo.  Deve ser fácil a perfuração, e quando achar que está pronto, faltando apenas dourar, e no caso contrário, deixe um pouco mais e ainda coberto pelo papel alumínio. 

Quando o pernil estiver macio, retire o papel alumínio e deixe dourar e sirva.

*Servi acompanhado de mandioca cozida e salada.

* No caso de não possuir um aparelho processador pique bem miudinho os temperos e triture bem todos eles.