Bolo de Cenoura com cobertura de Chocolate!

Bolo de cenoura é muito gostoso e nutritivo e com calda de chocolate então, não sobra!

Um bolo conhecido em todo o Brasil e geralmente a criançada adora!

Ingredientes:

4 cenouras picadas

3 ovos inteiros

1/2 copo de óleo

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

1 colher de chá de essência de baunilha ( opcional )

1 colher de fermento em pó

Cobertura: 

1/2 copo de leite

4 colheres de sopa de achocolatado tipo Nescau

1 colher de sopa de manteiga

Preparo:

Coloque no liquidificador os ovos, o óleo, a essência de baunilha e a cenoura picada, e bata até formar um creme.

Despeje este creme em uma vasilha, pode ser a da batedeira, e coloque a farinha e o açúcar. Bata ligeiramente até que se misture muito bem. Coloque o fermento em pó, misture-o bem e coloque em forma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré aquecido a 180 graus.

A Calda e a Montagem:

Coloque todos os ingredientes da cobertura em uma panela e misture tudo deixando ferver. Quando levantar fervura coloque a calda sobre o bolo perfurado por um garfo.