Sopa de legumes com Macarrão.

Minha mãe sempre dizia que uma sopa é sempre recheada de carinho.

Ela aquece, nos fortalece e nos relacha. Com o friozinho chegando, nada como uma sopinha pra nos alimentar com aconchego.

Ingredientes:

2 cenouras tamanho médio em rodelas

2 batatas de tamanho médio em cubos

1 tomate sem sementes e sem pele picado

2 mandioquinhas picadas

10 vagens fatiadas

3 dentes de alho amassados

1 cebola picada finamente

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 xícara de caldo de carne ou um cubo

2 colheres de sopa de aveia

1 colher de sopa de salsinha

1 colher de sopa de coentro ( opcional )

2 colheres de aveia

Água o suficiente 

Sal a gosto

Macarrão ( pode ser do tipo que desejar; tipo cabelo de anjo, de letrinhas, argolinhas, ave maria....eu utilizei o gravatinha )

* gosto de colocar sobre a sopa já no prato um pouco de queijo ralado, fica delicioso!!

Preparo:

Em uma panela frite a cebola e os alhos no azeite.

Coloque a água, o caldo e os legumes. A vagem deixe para quando a cenoura estiver quase cozida.

Acerte o sal e tampe para que cozinhe os legumes.

Ao ver que a cenoura está ficando macia coloque a vagem e tampe deixando mais alguns minutos ou até que a cenoura termine de cozinhar. Coloque então a aveia deixando mais alguns minutos. Prove para ver o sal e verifique a quantidade de água, coloque mais se necessário, mas procure utilizar água quente.

Coloque então o macarrão. Quando este estiver cozido coloque a salsinha e o coentro.

Bom apetite!